秋さばの旬はいつ？ベストな選び方とは！？

秋の魚でサンマの次に有名なのが秋さばですよね。
秋さばというのは真さばのことで、焼いても煮ても揚げても美味しいさばは、どんな料理にも合う美味しさです♪

我が家でも味噌煮やさばのフライ、塩焼きなどさまざまなバリエーションで食卓に登場します。
脂の乗ったあの柔らかい身は、何度食べても飽きません。

「秋さばは嫁に食わすな」なんていう言葉もあるくらいですからね。

では、今回は秋さばの旬や栄養、美味しいさばの見分け方などを紹介していきます。

秋さばの旬はいつ？

さばは「秋さば」「寒さば」と、とれる時期によって名前が異なります。

特に美味しい１０月〜１１月までの秋さばが旬になります。

一番脂が乗って美味しいです。

ちなみに、

• １０月〜１月　→　秋さば
• １２月〜２月　→　寒さば

と呼びます。

さばにも「マサバ・ゴマサバ」と種類があります。

秋さば・寒さばは「マサバ」になります。

旬の秋さばは美味しそうですね。

どうして秋サバは美味しい？

秋サバは、春～夏の産卵を終えて冬にむけて栄養を蓄え始めます。
そのため、脂が乗ってて美味しくなります。

逆に、春～夏に獲れるさば（別名：夏さば）は、
産卵期のため、脂が薄くなります。

続いては、秋サバの栄養と効能です。

秋さばの栄養・効能

さばは青魚の中でもＤＨＡとＥＰＡの含有量がトップクラスです。

ＤＨＡとＥＰＡの効能

• 悪玉コレステロールを減少
• 善玉コレステロールを増やす
• 動脈硬化など血管系の病気を予防
• 脳の発達促進

また悪性貧血や肩こりを防止するといわれているビタミンＢ１２も非常に多く含まれています。
さばが健康にとても良いことがわかりましたね！
子どもにもたくさん食べさせましょう。

次は、美味しいさばの選び方です。

美味しいさばの選び方

美味しいさばを見分けるには、４つのポイントを見極めて選ぶようにしましょう！

次は、ことわざの「秋サバは嫁に食わすな。」の意味を紹介！

「秋さばは嫁に食わすな」という言葉には、３つの意味があるってご存知ですか？
気になったのでそれぞれ意味を調べてみました。

最後にまとめます↓

秋さばの栄養価の高さと効能、美味しい見分け方など勉強になることがたくさんありましたね！
ここで、箇条書きでわかりやすいようにまとめてみたいと思います。

• 秋さばの旬は１０月～１月
• さばは青魚の中でＤＨＡ、ＥＰＡの含有量がトップクラス
• 美味しいさばを見分けるには目、お腹、パックの下の血、さば紋を見るべし
• 「秋さばは嫁に食わすな」は３つのそれぞれ異なる意味がある
• 秋サバは脂が乗ってて美味しい！

これであなたの秋さば知識はばっちりです！

新鮮なものは「塩焼き」がいいですね。
刺身も・・。味噌煮も・・。

そう！秋さばどんな調理をしても美味しんです！

後は美味しくいただくだけですね！