チエ– Author –

皮をむくと、なんとも言えない粘り気と滑り気があって独特な雰囲気のある里芋。 煮っ転がしは、伝統的なおふくろ料理にもあげられていますね！ 里芋は芋類なので主成分がでんぷんだということは素人のわたしでもわかりますが、 その他には一体どんな栄養素...

煮ると独特の風味と香りが主張するごぼう。 下処理が少し大変ですが、 あの和風の極みといったような味と繊維質の歯ごたえは一度食べたら忘れられないのが ごぼうという食べ物なのではないでしょうか。 炊き込みご飯や筑前煮なんて最高においしいですよね...

一度はやってみたい家庭菜園。 自分で作った野菜はまた美味しさもひとしおだと思います。 わたしも家庭菜園が趣味で毎年様々な野菜や果物を育てていますが、 子どもにも安心してあげられますしオススメですよ！ さて今回は秋に種まきをして育てる野菜につ...

やっと暑い夏が終わり、秋が近づいて涼しくなってくると 今度は風邪を引いてしまったりと病気にかかる子どもが増えてきます。 夏休みで元気全開で遊びまわるのが子供ですが、 秋は暑さで消耗している分、免疫力が低下しています。 夏に落ちた食欲、摂りす...

秋といえばやはり食欲の秋！ 巷には美味しいものでいっぱいになりますよね。 しかし中でも忘れてはならないのが果物です！ わたしも秋におこなわれるフルーツ狩りには毎年必ず足を運ぶほどで、美味しい果物がたくさんあるんですよ♪ そこで今回は秋に旬を迎...

さつまいもを保存するとき、みなさんはどうしていますか？ わたしはいつも安いからと多めに買ってしまってダメにしてしまうことが多かったのですが、 さつまいもをうまく保存する方法がわかってからはきちんと食べ切ることができていますよ♪ 実は簡単に保...

秋になると店頭に並ぶホックホクのお芋と言えば、スバリさつまいもです！ 甘露煮にしたりお菓子にしたり、 幅広く料理につかえるので毎年我が家では様々なさつまいも料理が食卓に並びます♪ 特に冬場石焼き芋の移動販売が近づいてくると、無性に食べたくな...

秋の魚でサンマの次に有名なのが秋さばですよね。 秋さばというのは真さばのことで、焼いても煮ても揚げても美味しいさばは、どんな料理にも合う美味しさです♪ 我が家でも味噌煮やさばのフライ、塩焼きなどさまざまなバリエーションで食卓に登場します。 ...

長期間保存がきいて、甘くて美味しい干し柿ですが、 想像では、健康食品ですし栄養は豊富そうですよね。 母が「栄養があるのよ！」とよく食べていました。 あの甘さに栄養が凝縮してるのではないかと思っていますが、 ここでハッキリと干し柿の栄養を調べ...

秋の間だけ楽しめる生の柿とは違い、 長期間保存がきく食べ物として古くから愛されているものといえば干し柿です。 田舎に行くとよく軒先に柿が干されていますよね、アレです。 現在はなかなか都会ではそういった風景を見ることは少なくなったのではないで...