チエ– Author –

お正月の朝に食べるものといったら、 やはり野菜を煮たスープにお餅が入った「雑煮」ですよね！ お正月の朝は晴れていることが多く、 いつも清々しい気持ちになりながら台所に立っていることを思い出します。 でもひとつ疑問が。 どうしてお正月に雑煮を食...

お正月といえば玄関外に門松が立ててありますよね。 門松を見ると一気に「新年が明けたんだなぁ」と感慨深くなりますね。 飲食店でアルバイトをしている頃、 クリスマスが終わった瞬間に門松にチェンジしていて、そのギャップに戸惑った記憶があります。 ...

鍋料理やおひたしなど、その独特な香りを活かした料理にピッタリな春菊。 濃い緑色と香りで癒され、 一度食べると癖になるという人も多いのではないでしょうか？ 逆に苦手な人もいますよね。 私は子供の時はダメでした・。今は大好きなんですが！ 実は春菊...

お正月は一年のうちで一番大切な年中行事と言ってもいいくらいで、歳神様を家に迎えて新年を祝うという大切な意味があります。 正月飾りも同じで、きちんとひとつひとつ意味や由来があるんですよ！ わたし自身も今までは「何気なくお正月だから」しめ縄飾...

大晦日の夜中から出かけるか、 あるいは元日にお雑煮を食べてからだいたいの人が出かける初詣。 昨年度の平和の御礼をいい、また新年度の願いを込めてお詣りする行事ですよね。 ただ、毎年当然のことのようにおこなっている初詣も、 詳しくはわからないと...

正月といえば新しい年をみんなで祝う行事、という大まかなことしか知らないという人がほとんどなのではないでしょうか？ でもここは日本の伝統行事ということで是非とも知っておきたいところですよね！ 正月は毎年良い天気になることが多く、わたしもいつ...

おせち料理に必ず入っている数の子。 プチプチした食感がクセになりますよね。 わたしはこの数の子が大好きで、 ついつい毎回食べ過ぎてしまうんですよね…。 でもニシンの子なのになんで名前が「数の子」なんでしょうね？ 「ニシンっ子」とかではいけなか...

お正月といえば、なんと言ってもおせち料理ですよね！ 重箱に綺麗に並べられた日持ちのするおかずたち。 普段は食べないような栗きんとんや紅白なますなんかは、 いかにもおせち！って感じで食欲をそそります。 食欲がそそるのはいいのですが、おせちの意...

お鍋には欠かせない甘みたっぷりの白菜。 あまり料理の主役になることは少ないですが、 名脇役として素晴らしい存在感を残しています。 煮込めば煮込むほど柔らかくなって甘みが増すため、 鍋料理だけではなくスープや煮物に使うなど幅広く活躍してくれま...

冬の味覚のなかでも、特に大人の味として親しまれているのが牡蠣です。 牡蠣は「海のミルク」と呼ばれるくらいに栄養分が豊富な素晴らしい食べ物なんですよ！ しかし、食べ過ぎるとお腹を壊しやすいというのもよく聞く話ですよね…。 わたしも牡蠣が大好き...